Infos, Tipps und Buchempfehlungen
Pilze tragen wesentlich zur Erhaltung des ökologischen Gleichgewichtes bei. Pflücke nur so viele Pilze, wie du mit deiner Familie oder deinen Gästen in einer Mahlzeit verzehren kannst. Beachte die kantonalen und kommunalen Pilzschutzverordnungen im Sammelgebiet.
Wer "in die Pilze" geht, sollte sich vorher kundig machen, bei welchen Speisepilzen eine Verwechslungsgefahr mit Giftpilzen besteht. Immer wieder werden Vergiftungen registriert, welche auf den Verzehr von Pilzen zurückführen. Nimm die Gelegenheit wahr und lasse die gesammelten Schätze kontrollieren.
Kontrollstellen sind hier aufgeführt. Link zu Vapko.ch
In Luzern besteht die Möglichkeit zur Kontrolle der Pilze nahe Museum Luzern.
Hier genauere Angaben: Link zur Stadt Luzern
Sammeln
Vorbereitung ist alles. Denke an witterungsbedingte Kleidung und Zeckenschutz!
Ausrüstung: Korb, Pilzmesser, Bestimmungsliteratur für unterwegs - und los gehts.
Pilze sollten vor Ort schon gereinigt und auf Wurmfrass kontrolliert werden. Rüstabfälle vor Ort liegen lassen.
Wichtig
- Nie Plastiksäcke zum Sammeln nehmen, Pilze müssen Luft haben!
- Achte darauf, dass die Pilze beim Sammeln schon gut nach Pilzart getrennt sind. Fragliche Exemplare sind nun getrennt von den Anderen.
So wird verhindert, dass Teile eines giftigen Pilzes an die anderen Pilze gelangen. Eine allfällige Pilzvergiftung lässt sich so verhindern. - Die gesammelten Pilze kühl und NICHT luftdicht lagern.
- Lass Pilze stehen, welche du nicht essen würdest (verschimmelt, viel Schneckenfrass usw).
- Sammle nur eine grössere Menge, wenn du den Pilz identifizieren kannst.
Die Enttäuschung in der Pilzkontrolle wäre sonst gross, wenn es kein Speisepilz wäre. - Pilzgerichte können noch einmal aufgewärmt werden. Konsumation jedoch innert 2 Tagen.
Achte darauf, dass die Lagertemperatur bei max. +5°C liegt.
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Pilzsammelbestimmungen_in_der_Schweiz.pdf | 361 KB |
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VAPKO-CH_Pilzsammeltipps.pdf | 755 KB |